Рецепты сладких блюд
Ягодная запеканка
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 50 мин
Калорийность 1 порции: 215 ккал
Ягоды промойте, удалив веточки, и выложите в огнеупорное блюдо. В отдельной посуде взбейте яичные белки, сахар и сливки. Влейте получившуюся смесь в посуду с ягодами. Запекайте 10–15 мин при температуре 200°С. При подаче к столу выложите на запеканку шарик мороженого.
Печеные яблоки, фаршированные лесными ягодами
Для фарширования яблок можно использовать фруктово-ягодное варенье, медовые, ликерные, молочные, помадные, шоколадные, марципановые и ореховые начинки.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Калорийность 1 порции: 98 ккал
1. У яблок срежьте верхнюю часть и при помощи ложки удалите сердцевину и мякоть.
2. Из яблочного пюре удалите семечки и смешайте его со сливками и сахаром.
3.Выложите начинку в яблоки.
4. Сверху поместите лесные ягоды и при желании все еще раз посыпьте сахаром. Фаршированные яблоки выложите на противень и запекайте при температуре 150–180°С в течение 15 мин.
Банан, запеченный с черничным соусом
Поскольку бананы очень быстро портятся и теряют внешний вид, использовать их рекомендуется сразу после приобретения или на следующий день.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Калорийность 1 порции: 213 ккал
1. Яичные белки взбейте с сахаром до образования густой массы.
2. Бананы очистите и разрежьте вдоль на две половинки.
3. Яично-сахарную смесь выложите на противень в форме банана и запекайте в течение 10–15 мин при температуре 100–120°С.
4. Сливки взбейте с ягодами.
Перед подачей к столу на тарелку выложите сахарную палочку, поверх — половинку банана и все залейте черничным соусом.
Чернослив с орехами и взбитыми сливками
Грецкие орехи можно использовать для приготовления различных сладких соусов. Они не только имеют тонкий вкус и аромат, но и обладают большой питательностью.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 35 мин
Калорийность 1 порции: 328 ккал
1. Чернослив замочите на 2 часа в горячей воде, затем откиньте на дуршлаг и еще раз промойте теплой кипяченой водой. Орехи очистите от скорлупы и разделите на четвертинки.
2. В каждой ягоде сделайте небольшой надрез и поместите туда по дольке ореха.
3.В отдельной посуде взбейте сахар со сливками до образования пены.
4. Выложите фаршированный чернослив на тарелку и залейте все сладкими сливками.
Творожный десерт с цукатами
Для выпечки кондитерских изделий цукаты можно приготовить в домашних условиях. Для этого целые или нарезанные кусочками фрукты можно проварить в сахарно-паточном сиропе, а затем подсушить.
Чтобы творожный десерт получился более воздушным, творог нужно несколько раз пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Калорийность 1 порции: 210 ккал
1. В глубокой миске смешайте творог, сахар и цукаты, все перемешайте до равномерного распределения цукатов по всей массе.
2. В творог добавьте шоколадную крошку и еще раз перемешайте.
3. Дно и бока металлической посуды выложите бисквитным печеньем и пропитайте его малиновым муссом.
4. Пустоты заполните творожной массой и поставьте блюдо на 1 час в холодильник.
Перед подачей к столу, перевернув миску, выложите десерт на плоскую тарелку и нарежьте порционными кусками.
Фруктовые шашлычки с медом
Для приготовления шашлычков с медом можно использовать как свежие, так и консервированные фрукты.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 20 мин
Калорийность 1 порции: 140 ккал
1. Грушу и ананас помойте, очистите от кожуры. Грушу разрежьте на две половины, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте крупными кубиками.
2. Банан нарежьте небольшими кусочками.
3. Поочередно наденьте на шпажки кусочки груши, банана и ананаса.
4. Все смажьте медом и запекайте в духовке до образования румяной корочки.
Тертый пирог из овсяных хлопьев с медом
Желтки с сахаром быстрее растираются в тепле. Для этой цели нужно использовать мелкий сахарный песок или сахарную пудру.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Калорийность 1 порции: 230 ккал
1. Муку просейте и разотрите с маргарином, сахаром, разрыхлителем, ванилином до однородной консистенции.
2. В сливочно-мучную смесь введите яйца и замесите тесто.
3. Готовое тесто разделите на две части. Одну раскатайте в пласт и выложите на смазанную маслом сковороду. Вторую часть заверните в пакет и поместите на 3 часа в прохладное место.
В отдельной посуде перемешайте ягоды, измельченные орехи и овсяные хлопья. Начинку выложите на первый пласт теста.
4. Вторую часть теста достаньте из холодильника, натрите на крупной терке над первым пластом и выпекайте в духовке при температуре 180°С 20 мин.
Шарики ананасные
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 35 мин
Калорийность 1 порции: 98 ккал
1. Мякоть ананаса натрите на крупной терке.
2. Cмешайте ананас с мукой и сахаром.
3. Полученную смесь сбрызните лимонным соком
4. Из этой смеси скатайте небольшие шарики. Поместите их на противень с антипригарным покрытием и запекайте в духовке в течение 10 мин.
При подаче к столу посыпьте шарики сахарной пудрой. Перед подачей к столу крем нужно выложить в креманки или на небольшие тарелочки.
Мусс из свежих яблок
Мусс можно считать готовым, когда он станет пенистым и слегка загустеет.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Калорийность 1 порции: 98 ккал
1. У яблока удалите сердцевину и кожицу и отварите его в воде, добавив сахар и корицу. Отвар процедите, а яблоки измельчите в блендере.
2. В кипящий отвар всыпьте манную крупу, перемешайте, чтобы не образовались комки.
3. Введите яблочное пюре.
4. Готовый мусс охладите и взбейте миксером, добавив сливки. Мусс выложите в тарелку и подайте к столу.
Желе из малины
Желе, как и мусс, можно готовить из свежих и свежезамороженных ягод и фруктов, из фруктово-ягодных соков, сиропов, из разных сортов варенья, а также из красного натурального вина. Чтобы желе было вкуснее, в него добавляют разные вина и ликеры, а также цедру апельсина или лимона.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Калорийность 1 порции: 59 ккал
1. В кипящую воду всыпьте сахар и перебранные ягоды малины, кипятите 10–15 мин.
2. Желатин разведите в теплой воде и оставьте на 40 мин. Отвар процедите и введите внего тонкой струйкой желатин, непрерывно помешивая.
3. Все перемешайте и залейте в форму. Поставьте желе в прохладное место на 1–2 ч.
4. При подаче к столу желе можно украсить свежими ягодами.
Крем кофейный
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 45 мин
Калорийность 1 порции: 220 ккал
Соедините сахар со сливками. Сливки взбейте с сахаром до образования густой однородной массы. Сахар вводите постепенно. Кофе соедините с 2 ч. л. сливок, размешайте и добавьте во взбитые сладкие сливки, все еще раз взбейте.
Кофейный крем можно подавать как отдельное блюдо и как дополнение к печенью или бисквиту.
Ингредиенты:
|
Сложность приготовления: **
Время приготовления: 15 мин
Калорийность 1 порции: 76 ккал
Отберите ягоды, промойте, удалите веточки. Все всыпьте в кипящую воду. Поварив 5 мин, добавьте сахар и готовьте еще 10 мин. Готовый компот процедите через двойной слой марли.